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怀宁春季学校食堂食品安全“体检”全覆盖

  本网讯(记者檀志扬 通讯员王本祥)连日来,为切实做好春季学校食堂食品安全监管工作,保障广大师生饮食安全,我县对全县学校食堂食品安全进行集中“现场体检”。截至目前,共出动执法人员178人次,检查学校食堂、食品店、餐饮店298家次,下发《责令整改通知书》32份。

  此次专项检查采取学校自查和监管执法检查相结合的方式,重点对寄宿制学校食堂、托幼机构食堂、校园周边的“五毛”食品开展全面检查。主要内容包括学校食堂及校园周边食品经营户持有相关证照情况;学校食堂及校园周边食品经营户落实食品安全主体责任情况;非洲猪瘟防控工作落实情况,猪肉制品“两证两章”查验,餐厨废弃物处置是否符合要求;食物中毒预防和控制机制的建立和落实情况;开展食品安全知识宣传、食品从业人员教育培训情况;全面推行大宗食材追溯体系建设、留样和食品安全承诺等制度落实情况;饮具清洗、消毒情况;食堂基础设施和卫生环境,包括食品加工、储存、陈列等设施、设备和保温、冷藏、冷冻设施维护、运行情况;学校食堂是否有使用、销售“三无”食品、有毒有害、过期变质及其它不合格食品,是否有违规采购、使用劣质食用油和非法使用添加剂等情况;学校食堂“明厨亮灶”工程推进情况;校园周边经营户销售“五毛”食品的质量情况, 是否有销售“三无”食品、假冒伪劣食品、过期食品的情况。

  从检查的情况来看,发现个别学校食堂存在工作人员变动未及时办理健康证,工作人员食品安全知识欠缺,台账记录不全,食品留样不规范等。针对上述问题,检查人员下达责令整改通知书并进行了现场指导,要求其限期改正并提交整改情况报告,同时要求加强对工作人员的培训力度,进一步提高食堂工作人员食品安全责任意识。

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