贡糕飘香 年味渐浓

　　本网讯 随着农历新年渐近，作为国家地理标志产品的怀宁贡糕也进入了生产销售旺季，洁白柔软、香甜味美的贡糕四处飘香，甜甜的年味扑面而来。

　　在洪铺镇一家坚持传统工艺制作贡糕的食品厂内，绞粉、压模、蒸煮、切片......忙碌而喜庆。进入腊月，这家食品厂每天都要生产当地春节传统食品贡糕4000多条。

　　怀宁贡糕选料讲究，做工精细。主要原料采用怀宁本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制而成。

　　洪铺镇玉雪食品厂工人濮文曲介绍说，“我们手工制作的贡糕，一片糕成型出来要两天时间，首先主要是配料，要选用优质的糯米粉纯白糖还有麻油，还有各种馅，经过配比、拌和，拌和之后过筛，还有压膜，压膜之后再蒸出来，冷却后切片，切片之后再包装。”

　　怀宁贡糕是怀宁县汉族传统糕类名特产品,相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝,因此得名为贡糕。怀宁贡糕属贡糕之精华，至今约有600多年历史，以顶雪贡糕最富盛名。此糕外观洁白、质地柔软、香甜适度、酥松可口、营养丰富，当地老百姓将其视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，娶媳妇、嫁女、进新房、走亲访友，都是必带的礼品，吃贡糕寓意着步步高升、高(糕)来高(糕)往。(全媒体记者 陈锐 实习记者 张瑶)