清河乡：筑牢高温天气农村集体聚餐食品安全防线

　　本网讯　为有效防范高温季节食品安全风险，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，清河乡食安办联合黄墩市监所，聚焦农村集体聚餐重点领域，开展食品安全专项监管行动，通过全流程规范、精准化排查，全面筑牢暑期食品安全防线。

　　清河乡严格落实农村集体聚餐报备及村流动厨师备案制度，要求各村组宴席举办前须提前报备，详细登记聚餐时间、地点、规模、承办厨师及菜品清单等信息，建立动态管理台账。同时，逐一核查流动厨师及帮厨人员健康证明，严禁无证上岗、带病上岗，从人员管理源头消除操作隐患，实现宴席监管全覆盖、无盲区。

　　工作人员深入各宴席举办现场，重点查验肉类、果蔬、粮油等食材进货凭证及检疫证明，严查过期变质、来源不明食材流入餐桌；细致检查操作场地卫生、餐具消毒、食材储存条件，现场规范生熟分开、荤素分离加工流程，及时纠正露天操作、杂物乱堆等不规范行为。针对高温天气食材易腐、熟食加工风险高等环节，进一步加大督导频次和力度，严防食源性疾病发生。

　　工作人员还结合暑期食品安全特点，向宴席承办者和村民普及夏季食材保鲜、食物中毒预防及应急处置知识，详细讲解集体聚餐操作规范及违规后果。同时，通过典型案件以案释法，引导群众摒弃侥幸心理，自觉遵守食品安全相关规定，督促宴席主办方和承办方切实履行食品安全主体责任，营造群防群控的良好氛围。（通讯员　毕铭华）