石牌镇：严查食品安全 守护银龄健康

　　本网讯　为扎实筑牢养老机构食品安全防线，有效防范特殊群体集中用餐安全风险，全力守护辖区老年人“舌尖上的安全”，近日，石牌镇平安建设和应急管理办联合市场监管所，对辖区养老机构开展食品安全专项检查。

　　本次专项检查坚持问题导向、聚焦关键重点，全方位排查养老机构食品安全风险隐患。工作人员深入后厨操作间、食材储存区、清洗消毒区等重点区域，严格对照食品安全管理标准逐项核查。重点核验粮油、肉禽、果蔬等食材的采购台账与索证索票资料，细致核查食材保质期限，坚决杜绝过期变质、来源不明食材流入餐桌；认真检查冷链设备运行状况，严格规范生熟食品分区存放，从源头杜绝食品交叉污染。同时，全面核查餐具清洗消杀、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食品48小时留样等制度落实情况，全面扫清监管盲区、筑牢安全底线。

　　检查现场，工作人员与养老机构负责人、后厨操作人员深入交流，精准指出日常管理中的短板弱项，细致宣讲食品安全标准化操作规范，明确日常管理工作要求。督促各养老机构绷紧食品安全之弦，严格落实每日食材查验、规范食品留样、全域清洁消杀等常态化制度，定期组织从业人员开展食品安全业务培训，全面提升岗位操作规范性和安全防范意识。针对排查发现的问题，工作人员现场下达整改意见、明确整改时限，督促责任单位立行立改、闭环落实，并将常态化开展整改“回头看”，紧盯整改成效、严防问题反弹，确保隐患全部清零。

　　养老机构是老年群体集中食宿的重点场所，食品安全事关老人身体健康和生命安全，底线不可逾越、责任不容松懈。此次联合专项检查，精准排查并有效整治了养老机构各类食品安全隐患，进一步压实了机构主体责任，规范了后厨操作流程，有力夯实了辖区养老领域食品安全治理基础。下一步，石牌镇将持续聚焦养老机构、校园食堂等重点餐饮场所，常态化开展食品安全巡查督导和宣传引导工作，不断健全长效监管机制、细化监管举措、压实监管责任，织密织牢全域食品安全防护网，切实守护辖区群众饮食安全，持续提升老年群体的获得感、安全感和幸福感。（通讯员　陈双霞）