【和“宁”一起拼经济】凉亭乡：山薯粉丝拓宽致富路

　　本网讯 凉亭乡因地制宜发展特色种植业，不断延伸产业链，让一颗颗山薯，在老手艺的加持下逐渐蜕变成柔韧爽口的粉丝，不仅守住了地道风味，更撑起了村民的“钱袋子”。

　　走进凉亭乡凉亭社区山薯加工场，浓郁的薯香扑面而来。蒸笼间，有着二十多年手艺的老师傅舒生贵格外忙碌，他手持铁勺舀起细腻的山薯粉浆，均匀铺在蒸笼屉上。

　　凉亭社区山薯加工场管理员舒生贵告诉记者：“有的想加一点芝麻，给他加一点。比如说它一屉子可以蒸16斤粉，16斤粉最好在18到20层边上，它就蒸出来，它这个熟度就熟透一点，熟透一点它刨出来的丝就有弹性。今年加工了有一个多月了，大概能加工到一万五到两万斤左右。”

　　粉块出炉的瞬间，薯香愈发浓烈。冷却架上，刚蒸好的粉块泛着温润的光泽，切丝、分拣、烘干、包装，工人们各司其职、默契配合。凝结着丰收成果的粉丝，不仅是家乡人餐桌上的常备佳肴，更成了市场上的“香饽饽”。这条“从土地到餐桌”的产业链，始于精准的资源盘活。近年来，凉亭乡精准盘活闲置低效山地资源，因地制宜发展紫薯、红薯等山薯产业，构建起“种植+加工+销售”的全链条发展模式。

　　凉亭社区党总支委员朱金霞称：“我们把60亩土地流转给种田大户，由他们种植山薯，我们回收。今年山薯收了近30万斤，可以洗出近5万斤的山薯粉，然后再加工成5万斤的粉丝，能够增加村集体经济收入15万元左右。”

　　产业兴则村民富，从田间收获到车间加工，再到品牌化推广销售，凉亭乡凉亭社区将每一个环节都做到价值最大化，既盘活了土地资源，又让村民和村集体持续受益。这小小的山薯，承载着老手艺的传承，更串起了一条“土地生金、手艺变现、村民增收”的乡村振兴新路径。

　　“村里从种山薯、洗山薯、做粉丝，额外收入像我也能搞到三五千块钱。”凉亭乡凉亭社区居民朱梅珍说。（记者 包俊根 王睿）